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茄汁牛肉面
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曾深爱过convert

面条是我第一次做的手擀面，豆亲们见笑了。虽然切得比较粗糙，但很有筋道。喜欢的亲们可以试试哦。

食材
牛肉 200g
番茄 2个
面条 150g
盐 半勺
白糖 1勺
料酒 1勺
酱油 1勺
番茄酱 3勺
植物油 2勺
香油 少许
姜片 适量
葱段 适量
水淀粉 适量
豌豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需材料。
  • 步骤 2/16
    豌豆洗净放入清水锅内焯烫一下，捞出过凉、沥水备用。
  • 步骤 3/16
    牛肉洗净用沸水焯烫一下，除净血污。
  • 步骤 4/16
    牛肉放入锅中加入料酒、姜片及适量清水烧沸，转小火煮20分钟。
  • 步骤 5/16
    煮好的牛肉捞出切成小块。
  • 步骤 6/16
    炒锅加入植物油烧热，放葱段炒香。
  • 步骤 7/16
    再倒入牛肉块炒出香味。
  • 步骤 8/16
    加入酱油、料酒、白糖、番茄酱、盐炒匀。
  • 步骤 9/16
    倒入牛肉汤。
  • 步骤 10/16
    煮沸转小火炖约30分钟至汤汁稠浓入味。
  • 步骤 11/16
    番茄洗净切丁。
  • 步骤 12/16
    牛肉入味后再加入豌豆。
  • 步骤 13/16
    倒入切好的番茄煮软。
  • 步骤 14/16
    再倒入水淀粉，边倒边搅拌，最后淋入香油。
  • 步骤 15/16
    面条放入清水锅内煮熟。
  • 步骤 16/16
    捞出过冷水，装盘再浇上茄汁牛肉块，撒葱花即成。
小贴士

这款面酸甜开胃，很适合夏天食用。

豌豆比较难熟，所以要先焯烫一下。

发布于 2024-01-22
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