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西红柿大茴焖鲤鱼
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唯恐天下不乱仲

这阵很少做鱼，老公和女儿都嚷着要吃鱼。每次他们去小区的花园那里，看到我家种植的大茴，都会感叹一番，今年终于长出来了，这次一定得好好保护，不能再让冬天冻死了。这是老公爱吃的调味品，特喜欢用这大茴叶子焖鱼，每次做鱼老公都会去掐一些叶子回来焖鱼，其实这大茴就是专门焖鱼的，这是我爸爸从他家乡特意带回来的，种在花园里，这是根生植物，每年的春天都会长出来，秋天开花结种子，第二年春天可以发芽长出来，反复这样越来越多，谁知道被哪位爱劳动的人士不到秋天就砍了，结果2年后不知道怎么回事又长出一颗幼苗，祈祷别再被砍了！

鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经；有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气；对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益；鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。

食材
鲤鱼 700g
西红柿 100g
油 适量
盐 适量
大茴叶 5g
酱油 2g
料酒 3g
白砂糖 2g
鸡精 2g
香葱 10g
姜 3g
辣椒皮 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：新鲜鲤鱼、西红柿 辅料：植物油、盐、酱油、白砂糖、料酒、香葱、姜、大茴叶、辣椒皮
  • 步骤 2/13
    把鲤鱼收拾干净，洗净
  • 步骤 3/13
    切块用盐、料酒腌制一会
  • 步骤 4/13
    葱、姜洗净切末，辣皮子洗净切末
  • 步骤 5/13
    把西红柿洗净切块，大茴叶子洗净
  • 步骤 6/13
    热锅凉油加鲤鱼块
  • 步骤 7/13
    煎到两面金黄色
  • 步骤 8/13
    捞起
  • 步骤 9/13
    热锅凉油加葱、姜、辣椒皮小火炒出香味
  • 步骤 10/13
    加鱼块、烹上料酒、酱油、盐翻炒均匀
  • 步骤 11/13
    加水、西红柿块、白砂糖一起焖到鱼块入味
  • 步骤 12/13
    加大茴叶子
  • 步骤 13/13
    鸡精，大火收汁即可
小贴士

煎鱼一定得锅烧的特热，再加凉油，烧到六成热加鱼块，这样煎的鱼不碎。

发布于 2023-07-09
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