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西红柿豆角焖面
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innumerable愉快

西红柿豆角焖面一直是娘亲做的所有东西里我最喜欢吃的。

现在一人在外，学会做这个也算是照顾好了自己，不让家人担心了。

食材
豆角 适量
西红柿 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜 适量
葱 适量
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角择好掰段，洗干净沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    西红柿依个人习惯选择扒皮或不扒，切片备用
  • 步骤 3/7
    调料备好，炝锅用
  • 步骤 4/7
    这里漏拍了图，应该是热好油锅后把干辣椒、花椒、蒜、葱扔进去煸炒，然后再把豆角放进去炒
  • 步骤 5/7
    豆角炒得差不多快熟时放入西红柿一起炒，加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽（依据菜量酌情增减）
  • 步骤 6/7
    菜炒得差不多，西红柿开始出沙成浆时，锅中加入刚没过豆角的水，将鲜面条均匀平铺在菜上，盖好锅盖焖至上气，转中火焖2-3分钟，再转最小火，同时用筷子将面条挑起抖松，反复抖松直至汤汁收干。
  • 步骤 7/7
    盛出来就可以吃啦，焖面的好处在于热的时候好吃，凉了以后也好吃。还可以捣些蒜泥，加上醋拌进面里吃。
小贴士

1.豆角一定要多炒一会儿，不炒熟的话会中毒（是不是真的我懒得去查了，不过不炒熟的话不好吃是真的）2.水如果加多了的话就变成烩面了，黏糊糊的很不好。

发布于 2018-12-30
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