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新疆豆角焖面
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袭人steak

这又是一道我家的常吃的饭菜，在新疆兵团几乎家家常做，尽管离开新疆20年了，依旧非常喜欢吃，做了这个豆角焖面，再配一道西红柿鸡蛋汤，拌个黄瓜，我就觉得是美美一餐啦

时间:10-30分钟
食材
豆角 400g
里脊肉 200克
新鲜面条 500克
生抽 适量
酱油 与生抽比例1:1即可
白糖 适量
姜，蒜 根据个人喜好添加
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，生抽酱油的比例是1:1，这个可以根据个人习惯，喜欢色重的就多加一点酱油
  • 步骤 2/14
    豆角去头尾，老筋，用手掰成小段
  • 步骤 3/14
    里脊肉切薄片，其实用五花肉最好，奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊，没办法用里脊肉了
  • 步骤 4/14
    锅内放油，可以多放一点油的
  • 步骤 5/14
    热油后放入里脊肉片滑炒至变色，我的staub铁锅养的很不错，基本可以当不粘锅用了
  • 步骤 6/14
    滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣，加入调好的生抽，酱油，白糖，一起调味翻炒均匀，尝试一下咸味，够了就不用加盐了
  • 步骤 7/14
    肉片炒均匀后加入豆角
  • 步骤 8/14
    继续翻炒均匀
  • 步骤 9/14
    翻炒均匀后加入水，水刚好没过豆角就可以
  • 步骤 10/14
    把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面
  • 步骤 11/14
    盖上锅盖，中小火焖煮
  • 步骤 12/14
    水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来，再盖上锅盖，小火焖几分钟
  • 步骤 13/14
    等豆角的水分基本收干，用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀
  • 步骤 14/14
    装入碗内就可以吃了，我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃，太美味！一道新疆焖面就完成了，洗炉具去了，太难看了，最近教女儿做家务，要忍耐她做的不干净！
发布于 2018-12-17
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