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文思豆腐
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扈曼绿应

《文思豆腐》这是一道有着悠久历史的淮扬菜肴。特点是；刀工精细，软嫩清醇，入口即化。具有调理营养不良、补虚养身等功效，

是老人、儿童们的上好菜肴。

《文思豆腐》这道菜一般都要用到火腿丝、鸡肉丝、香菇丝，可是我的阿姨她吃素而且不太喜欢香菇。为了她的口味，因此而把这

菜稍加改变。阿姨她吃了赞不绝口O(∩_∩)O~；好开心哦！

菜系：淮扬菜

口味：鲜咸

工艺：烧煮

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐、胡萝卜、青菜叶、收拾干净黑木耳（煮一煮)
  • 步骤 2/12
    青菜叶切丝
  • 步骤 3/12
    黑木耳切丝
  • 步骤 4/12
    胡萝卜切丝
  • 步骤 5/12
    盒装豆腐剖开，
  • 步骤 6/12
    切丝
  • 步骤 7/12
    烧开水
  • 步骤 8/12
    豆腐丝，汆水去豆腥，捞出备用
  • 步骤 9/12
    烧一锅清汤
  • 步骤 10/12
    下汆水后的豆腐丝，胡萝卜丝、青菜叶丝、黑木耳丝。烧开下盐、素菜精、香油。
  • 步骤 11/12
    勾一个薄芡，即可
  • 步骤 12/12
    出锅装盘 红绿黑白相间，香气浓郁，软嫩清醇，入口即化。
小贴士

1.豆腐、胡萝卜、青菜叶、黑木耳要切的粗细一致

2.黑木耳要先煮软。

发布于 2022-08-06
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