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彩椒炒香菇
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英姿勃勃divine

我们菜市场平时很少有彩椒卖,今天难得遇见,很稀罕哦,想都没想就买了,回家泡发一点香菇来炒,又是一道不错的菜肴。每天买菜做菜都很伤脑筋,中餐三菜一汤,晚餐四菜一汤,而且中餐与晚餐不能重复,今天与昨天及明天也不能重复,一有重复女儿就会叫,这得多少菜品,真是一种考验,不过我很乐意去改进去创新,有时挖空心思或者说奇思妙想,出来一道新菜品,看着家人满心欢喜、津津有味的样子,很有成就感,只是每餐做菜时间都只有一小时左右,太匆忙,一直都没能好好拍照,有些遗憾。

时间:10分钟内
食材
青椒 半个
彩椒 半个
红辣椒 1个
香菇 20朵
适量
适量
小葱 适量
柱候酱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材,香菇是小个的,肉有点薄,所以没开十字刀,开一下十字刀成品图就会漂亮些。
  • 步骤 2/9
    香菇提前泡发,我是泡一小时左右。
  • 步骤 3/9
    将泡发后的香菇捏干水分,备用。
  • 步骤 4/9
    青椒彩椒洗净去蒂切小块,红辣椒洗净去蒂切圈。
  • 步骤 5/9
    坐油锅,烧热,下葱白煸出香味。
  • 步骤 6/9
    加香菇煎炒,待香菇稍变色。
  • 步骤 7/9
    加入青椒彩椒红辣椒一起翻炒几下,再加入盐、生抽,翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    加入柱候酱,翻炒均匀。
  • 步骤 9/9
    稍稍收汤汁,最后撒点鸡精翻匀,即可出锅。
小贴士

1、青椒彩椒红辣椒不宜炒过熟,以免影响口感。

2、香菇要带点似焦非焦的才好吃,所以要煎炒变色。

发布于 2022-05-16
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