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线椒炒香菇
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褚秋离未离

线椒是的辣度很够劲，我本身也爱吃辣的，所以就经常用线椒炒菜，特别的下饭，而且线椒的肉比普通的青椒要更嫩一些，没那么厚的肉。这次加了点香菇，味道也挺窜的。

时间:10分钟内
食材
香菇 300g
线椒 200g
油 适量
盐 适量
洋葱 少量
姜 少量
酱油 少量
醋 少量
白糖 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    香菇洗净。
  • 步骤 2/14
    线椒，洗净。
  • 步骤 3/14
    线椒切成丝。
  • 步骤 4/14
    香菇切成片。
  • 步骤 5/14
    准备洋葱和姜。
  • 步骤 6/14
    香菇在沸水里煮2-3分钟。然后捞出。
  • 步骤 7/14
    热油锅，放入洋葱和姜，煸炒出香味。
  • 步骤 8/14
    随后放入线椒，转大火爆炒。
  • 步骤 9/14
    加入糖。
  • 步骤 10/14
    随后加入香菇。
  • 步骤 11/14
    加入盐。快速翻炒。
  • 步骤 12/14
    加入酱油。
  • 步骤 13/14
    临出锅加点醋。
  • 步骤 14/14
    快速翻炒均匀，即可。
小贴士

加入糖和醋是为了去除线椒的青涩味，不要太多，少量就可以了。

香菇是菌类，不能吃生的，容易中毒，单纯的爆炒恐怕很难熟，所以要先煮一下，这样一来，口感也好了，更嫩滑了。

发布于 2019-09-02
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