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蒜蓉鲜椒酱
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哤单纯儿儿

这一瓶味道鲜美的辣椒酱令酷爱辣味的家人胃口大开。

在家中自制辣椒酱，既卫生有好吃，而且还很经济，自制辣椒酱，可根据自己的口味调整，往往会对家人的胃口。

食材
鲜红辣椒 2500克
醋 500克
盐 300克
糖 400克
蒜 500克
甜面酱 500克
鸡精 50克
高度白酒 50克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料（原料可按比例增减）
  • 步骤 2/6
    鲜红辣椒洗净控干水份后，带着手套把辣椒籽去掉，用料理机或是菜刀切碎，用料理机不要打成泥状，会影响口感，蒜剁成蓉
  • 步骤 3/6
    锅中放入盐、醋
  • 步骤 4/6
    白糖、甜面酱、白酒煮开
  • 步骤 5/6
    再放入辣椒碎，大火煮，随时搅拌，不要糊锅底
  • 步骤 6/6
    辣椒煮至黏稠，关火，放入蒜蓉、味精，晾凉后装瓶即可
小贴士

厨房小语：1、煮制过程中不能添水。

2、不喜欢太咸的，可以把盐的量减少一些，味精也是可以减少的

发布于 2023-01-15
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