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熊猫包心鱼丸
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枯萎settlement

现在吃的净是出事，什么也不敢吃了，尤其是宝宝抵抗力弱，以前买斤鱼丸10几块钱，自己买了条鲈鱼1斤左右18，去骨后剩下了200g左右，加上几块钱的肉馅以及各种调料，做出来的也没一斤，可想外面买的不知道加了多少东西呢，还是自己做的货真价实，鲈鱼也没什么刺，营养丰富，很适合老人和宝宝吃。

时间:1-2小时
食材
鲈鱼 200g
猪肉馅 100g
竹炭粉 适量
盐 适量
玉米淀粉 100g
小蘑菇 适量
青菜 适量
鲜酱油 适量
牛肉粉 适量
浓汤宝 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好原料。
  • 步骤 2/17
    葱姜用适量水泡片刻。
  • 步骤 3/17
    猪肉馅只取葱姜，加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。
  • 步骤 4/17
    用绞肉器搅成肉泥。
  • 步骤 5/17
    将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。
  • 步骤 6/17
    取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。
  • 步骤 7/17
    装上搅拌棒，开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性，边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢，注意不要碰到搅拌棒，中途要让机器休息下再打开继续，不能连续一直搅拌，容易损坏机器。
  • 步骤 8/17
    感觉搅拌的差不多了即可。
  • 步骤 9/17
    将猪肉泥团成小丸子，锅上做开水。
  • 步骤 10/17
    取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉，放上一团鱼泥压扁，接着放上肉丸子，用手帮忙包住，团成球。
  • 步骤 11/17
    取少许玉米淀粉加竹炭粉活成糊，装入裱花袋。
  • 步骤 12/17
    开水将鱼丸下锅。
  • 步骤 13/17
    汆10几秒后取出用裱花袋画上熊猫五官。
  • 步骤 14/17
    再次下锅汆熟加调料即可食用。吃不完的可以冷冻，随吃随取。
  • 步骤 15/17
    锅里做水，放入家乐浓汤宝一块化开。
  • 步骤 16/17
    加入鱼丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。
  • 步骤 17/17
    鱼丸剖面。
小贴士

鱼泥多打一会会更脆更有弹性，建议选择刺少的鲈鱼比较好去刺。

发布于 2022-07-29
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