西蓝花翡翠虾球 - 西蓝花翡翠虾球的做法,西蓝花翡翠虾球怎么做好吃,西蓝花翡翠虾球的家常做法 - 京细菜谱

西蓝花翡翠虾球

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欧阳

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虾丸类制品的营养极为丰富，不仅蛋白质含量高；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质易消化，是老少皆宜的营养佳品，还是身体虚弱、病后需要调养的病人极好的食物。

时间:10-30分钟

食材

基围虾 200克

西蓝花 100克

鸡蛋 1个

香葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

基围虾去皮、去虾线
步骤 2/11

将剥好的虾仁放入料理机中
步骤 3/11

打成虾泥
步骤 4/11

加入1个打散的鸡蛋
步骤 5/11

葱花、姜末、盐少许，搅拌至虾泥上劲
步骤 6/11

取西蓝花顶部切碎，搅拌均匀，不要西蓝花蒂
步骤 7/11

锅中大火烧热水至微微冒泡，然后转为最小火
步骤 8/11

左手虎口处挤虾球，右手用勺子丢入锅中（两只手都占上了没法拍照，脑补画面吧），水开后中小火煮3分钟即可
步骤 9/11

捞出放入冷水中即可
步骤 10/11

用枸杞和、蓝花点缀装盘
步骤 11/11

成品图

小贴士

1、加入一个鸡蛋液有助于虾丸成型。

2、煮虾丸时，锅中的热水不需要煮开，否则虾丸容易被煮散。

发布于 2023-04-16