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炸金蝉
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旋转得小骆驼

记得小时候最喜欢夏天快点到来 ,因为在夏天里,可以去田地里抓金蝉,一般是晚上抓,天刚黑下来的时候,可以出去抓了 ,但是一般不能太晚,原因是晚了抓不到了都被其他爱金蝉的人抓走了啊 。

金蝉有极高的药膳营养价值和独特的口感,尤以刚出土的若虫含蛋白质最高,虫体蛋白质含量58.58%、脂肪含量10.32%。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌,作为保健食品,价格愈来愈高,是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴----

“炸金蝉”,无须添加任何调料,用文火炸出来后外形完整,薄薄的透明外壳泛出金黄的油光。外酥里嫩,入口脆脆的,香香的,别提多好吃了。这是一道很绿色的野味,自然大人孩子都十分喜欢。再来上几瓶啤酒,爽啊!

油炸后香酥可口,别有风味。有补肾、清热解毒的功效。用于治遗尿、肠炎、声音嘶哑等病症效果不错。

时间:10-30分钟
食材
金蝉 500g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把从冰箱里拿出的金蝉化开备用。
  • 步骤 2/7
    点火上锅加入适量的油。
  • 步骤 3/7
    放入金蝉。
  • 步骤 4/7
    炸至淡黄色。
  • 步骤 5/7
    捞出装盘备用。
  • 步骤 6/7
    油温降下去,进行第二次油炸。
  • 步骤 7/7
    炸至金黄色捞出装盘即可。
小贴士

刚抓来的金蝉盐水浸两天,入味后捞出来,用清水洗净,放盐水锅煮10分钟左右,捞出沥水。

发布于 2023-07-14
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