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啤酒鸡爪
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迪掩露酚途

突然就很想很想啃鸡爪，外面买的不放心，还是自己动手好，想吃什么味的自己做就是。一大早就跑去菜场搜了两个档铺才买到一斤鸡爪子，我买的是新鲜卖鸡档的剁下来的，我觉得这样的才好吃，冷冻的总是觉得不知道放了多久..

我做这个不是当菜吃的哦，是作零食来啃的，哈哈...可比在外面买的要好吃多了，鸡爪上面裹着浓浓的汤汁，吃的那是不亦乐乎，在家玩着电脑，看着电影，一个人不知不觉就差不多搞定了，LG起床就只剩的两三个了，做的还是少了哇，下次再加量吧

时间:10-30分钟
食材
鸡爪 500g
啤酒 1罐
油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
小葱 适量
姜 少许
八角桂皮 适量
冰糖 4粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回鸡爪洗净，切去脚趾，煮开水过一次水去异味
  • 步骤 2/7
    啤酒一罐、八角、桂皮、干红椒、姜片适量，葱打成葱结，备用
  • 步骤 3/7
    锅内放油热后放八角、桂皮、姜片、和适量干辣椒炒香
  • 步骤 4/7
    倒入鸡爪翻炒
  • 步骤 5/7
    加入蚝油上色（我没买酱油，一般都是放蚝油）炒到鸡爪均匀上色后再炒几分钟
  • 步骤 6/7
    等鸡爪炒到微黄后倒入啤酒一罐
  • 步骤 7/7
    放入葱结，放几粒冰糖，加适量精盐，盖上盖子中火煮开后，转小火煮个十五分钟左右，打开盖子再煮几分钟，让酒味蒸发一下，看到汤汁快收完时关水，即可装盘享用啦
小贴士

1.鸡爪处理干净后要过一次水去除异味；

2.煮的时间看自己喜好，喜欢软烂一点的就久煮一会，我比较喜欢有嚼劲的，呵呵

发布于 2024-09-12
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