小的时候，爸爸是个年轻的帅小伙，高楼大厦还没有这么多，天气好像也没有这么热，很喜欢过夏天，因为每到夏天，西瓜就大量上市了，那可是我最爱吃的哦。暑假里，睡完午觉起来，抱着半个西瓜，用勺子挖着，大口大口吃得可过瘾了。到了傍晚，爸爸妈妈下班回来了，煮上一锅绿豆稀饭，用水把门口的地面浇凉了，把小桌子抬出去，摆上咸鸭蛋和小菜，一边纳凉一边吃晚饭，偶尔兴致好的时候，爸爸就把我吃剩的瓜皮处理一下，做个小凉菜，喝上一点小酒，那时，爸爸在我眼里就万能的，就像这西瓜皮，别家吃过都扔了，爸爸巧手处理一下，吃起来清凉爽脆。喝酒是次要的，主要是纳凉，所以那晚饭，会一直吃到月亮上来，晚风越来越凉爽，有时，我会不知不觉地就趴在小桌上睡着了，仿佛离那段日子还只是睡了一觉，爸爸已经都退休了。西瓜皮可以清暑解热，止渴，利小便，用于暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮，应季的水果，非常适合这个季节，在闷热的天气里，我也为爸爸做了这道久违的凉菜，简单，但是充满了温馨的回忆。