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凉拌西瓜皮
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江南过客焦

凉拌西瓜皮倒是挺不错的，废物利用了~~~

时间:10-30分钟
食材
西瓜皮 半个
油 适量
盐 半勺
大蒜 2瓣
洋葱 2片
干红辣椒 半个
花椒粉 半勺
醋 2勺
白糖 1勺
味极鲜 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好西瓜皮、大蒜、洋葱和红辣椒，感觉稍微留点红色瓜瓤拌出来很好看。
  • 步骤 2/6
    瓜皮削去外面绿色的皮，到白色皮出现。
  • 步骤 3/6
    我用了刮皮器，把瓜皮一条条刮下来。感觉这样薄厚挺合适，操作也简单些，底部的瓜皮可以弃之不用，瓜皮选厚些的就好了。
  • 步骤 4/6
    洋葱、大蒜和干红辣椒切小丁，用鲜红辣椒也好，我家有干的就用了。热锅冷油，放入，小火炒香。
  • 步骤 5/6
    调入盐和花椒粉炒几下即可关火。
  • 步骤 6/6
    趁热将葱姜油浇在瓜皮上面，调入醋、味极鲜、白糖、芝麻油适量，翻拌均匀即可。
小贴士

1 其它调味品，比如辣椒油、花椒油、熟芝麻等等都可以放进来，尤其是芝麻，感觉是相当好吃啊。

2 西瓜皮要选择新鲜的，吃起来脆、水分大。

3 去除外皮的深绿部分，内部红色瓜瓤可以留一点儿凉拌更好看。

发布于 2022-10-10
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