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丝瓜香菇鲜虾煲
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吩头嚼趁湃

越来越喜欢做煲菜，不仅因为煲菜很好吃，还有一个很重要的原因就是，锅也是它，碗也是它，从做菜到吃饭，就这一只小小的砂锅，刷锅洗碗的时间确实节省了不少。

这次做了一个鲜虾煲，搭配了丝瓜和香菇，最后抓上一把粉丝，这一锅，鲜美无比，有蔬菜有菌菇有海鲜，粉丝还可以当主食，吃得不要太惬意！

时间:10-30分钟
食材
大虾 10只
香菇 3朵
丝瓜 1根
粉丝 1小把
油 适量
盐 1小勺
葱 适量
生抽 2汤匙
蚝油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    丝瓜去皮洗净切成滚刀块
  • 步骤 2/14
    大虾去虾线洗净沥干水分
  • 步骤 3/14
    香菇洗净去蒂切成片
  • 步骤 4/14
    粉丝用清水泡软
  • 步骤 5/14
    砂锅烧热，放油，放入葱花炒香
  • 步骤 6/14
    摆入大虾
  • 步骤 7/14
    一面变红后翻面，煎至大虾完全变红
  • 步骤 8/14
    放入丝瓜
  • 步骤 9/14
    不断翻炒，虾油就均匀地裹到丝瓜上了
  • 步骤 10/14
    放入香菇片
  • 步骤 11/14
    添入小半碗水，加入所有调料，盖盖中火煮3分钟
  • 步骤 12/14
    揭开盖，丝瓜和香菇都煮软且析出水分，煲内的水分明显变多了
  • 步骤 13/14
    泡软的粉丝捞出来放入煲中，用筷子将其进入煲内的汤汁中，小火煮软
  • 步骤 14/14
    略微翻拌一下就可以食用啦
小贴士

1.做这个煲时，因为丝瓜和香菇中的水分含量都很高，所以添水时一定不要太多，普通米饭碗的1/4-1/3就可以，盖盖加热时丝瓜和香菇会析出水分，煲中的水分就足够煮粉丝的了。

2.这道菜建议先吃粉丝，粉丝在热汤汁中泡得久了口感就不好了。也可以先吃菜，吃完菜之后可以利用剩下的汤汁继续煮粉丝。

发布于 2022-10-24
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