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葱炒油蛤王
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卖萝卜的小萝北

抽空去近江海鲜市场逛逛，竟然看到咱家当家的最喜欢吃的油蛤王，这货很少啊，难得会有，所以二话不说就买回来。油蛤王非常肥美，炒是最简单也是最能突现其美味的做法了。

时间:10分钟内
食材
油蛤王 500g
油 适量
猪油 适量
料酒 适量
酱油 适量
小葱 1小把
姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将油蛤王用清水刷洗干净、葱切段、姜切片；
  • 步骤 2/8
    烧热锅倒入油再加上一小块猪油；
  • 步骤 3/8
    将姜片和葱白部分放入爆香；
  • 步骤 4/8
    倒入油蛤王，稍微翻炒一下，加入少许料酒，盖盖；
  • 步骤 5/8
    中大火焖煮片刻，会听到锅内不停的有壳盖打开的声音；
  • 步骤 6/8
    当锅内开壳的声音停止后，开盖，加入葱绿段；
  • 步骤 7/8
    加入适量酱油；
  • 步骤 8/8
    翻炒一下起锅。
小贴士

唠叨几句：

1、用油方面，经过多次尝试发现加上少量猪油炒出的海鲜会更香；

2、壳类如果炒过了，肉会很老难吃，所以要仔细听，先是不停有壳打开的声音，当这声音间隔的时间有些长时就可以开盖了。

发布于 2024-07-08
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