鱿鱼,与墨鱼、章鱼同属软体腕足类海产品。鱿鱼富含蛋白质、钙、铁及碘、锰、铜等微量元素,它除了肉质鲜味之外,味道也同样甘美。今天食单选用了俗称为鱿鱼王的品种,这种食材最原汁原味的吃法为清蒸,因为这样能更好地品尝到其鲜甘爽口的本味。
蒸的时间要看鱿鱼王体积大小来掌控时间。