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清蒸鱿鱼王
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向夏狂影秋风

鱿鱼,与墨鱼、章鱼同属软体腕足类海产品。鱿鱼富含蛋白质、钙、铁及碘、锰、铜等微量元素,它除了肉质鲜味之外,味道也同样甘美。今天食单选用了俗称为鱿鱼王的品种,这种食材最原汁原味的吃法为清蒸,因为这样能更好地品尝到其鲜甘爽口的本味。

时间:10-30分钟
食材
鲜鱿鱼王 600g
橄榄油 适量
调味鸡汁 适量
蚝油 适量
砂糖 适量
粟米粉 适量
葱丝 适量
清水 适量
蒜头 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材:鲜鱿鱼王和蒜头。
  • 步骤 2/13
    蒜头去衣,放入碾压器。
  • 步骤 3/13
    碾压成蒜末。
  • 步骤 4/13
    准备芡汁(适量的调味鸡汁、蚝油、粟米粉、砂糖和清水拌匀)。
  • 步骤 5/13
    鱿鱼王择洗干净,放入蒸盘。
  • 步骤 6/13
    铺上蒜末。
  • 步骤 7/13
    放入锅中,旺火蒸8分钟。
  • 步骤 8/13
    时间到,揭盖,关火,拿出蒸盘。
  • 步骤 9/13
    蒸盘里面的汁倒入碗中待用。
  • 步骤 10/13
    铺上葱丝。
  • 步骤 11/13
    热油锅,爆香蒜末。
  • 步骤 12/13
    倒入芡汁,拌匀煮滚。
  • 步骤 13/13
    淋上即可上桌享用。
小贴士

蒸的时间要看鱿鱼王体积大小来掌控时间。

发布于 2022-04-21
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