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清蒸海怪
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思议sensitivity

胶东沿海的海产品市场上,有一种说鱼不是鱼,说虾不象虾,长着一只象螃蟹一样的螯,但又不是螃蟹的东西,这种怪模怪样的海产品,当地人叫它海怪,其实它的学名叫寄居蟹,因为它的确是寄居在一只空空的海螺壳里。当地人还给它起了个十分有趣的名字———“白住房”,细琢磨,这名字起得太形象了,

空空的螺壳,它钻进去,白拣个现成的房子住,不是“白住房”又是什么?早些年,海怪这东西本来是上不得席面的,那时候,海产品还算丰富,有个大味美的“飞蟹”,有体态健硕、孔武有力的“赤甲红”(威海一带特产的螃蟹),谁还将那丑陋瘦弱的海怪放在眼里?!只是近些年,海里螃蟹的数量越来越少,个头越来越小,且价格高得惊人,只有大款和公款才消费得起。在这种情况下,海怪们,这种过去渔民们拉网时不小心拉上来,自认晦气,又扔进海里的东西,才提档升级,在餐桌上有了一席之地。没有螃蟹,寄居蟹也沾了一个“蟹”字,权当是蟹,有毛不算秃。

  

本来,海怪们在海底是过着衣食无忧的幸福生活的,拣一个适合自己的螺壳,钻进去,不怕鱼虾侵袭,饿了出来觅食,困了进屋睡觉,即使不幸被渔民拉网拉上来,又被毫发无损地扔回大海,真是神仙一般的日子。但是随着同类们的数量急剧减少,随着人类贪婪的目光愈来愈烈,海怪们这种神仙般的日子终于到头了。他们被从海底拖上来之后,被生生地揪出螺壳,然后按个头大小分成若干等级,聪明的人类知道,不同的等级可以卖出不同的价钱。其实,海怪们可以吃的部分只有那一只象蟹一样的螯和几条细长的腿,看来,它倒霉也倒在这象蟹一样的螯和腿上。海怪的吃法很简单,通常就是将海怪洗干净后,撒上盐,放入蒸锅蒸熟即食用。

时间:10-30分钟
食材
海怪 1000g
10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    主料:海怪1000克 调料:盐10克
  • 步骤 2/4
    好大一个呀
  • 步骤 3/4
    海怪买回用流水冲洗干净、将洗好的海怪放入一大盘中、撒上一层精盐、放入蒸锅里
  • 步骤 4/4
    水开后蒸制15分钟即可
小贴士

1、蒸制时间要控制好,不易蒸制过久;

2、食用时可蘸姜汁吃。

发布于 2022-10-23
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