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清蒸海底鸡
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上周回广州，在菜市场看到游水的海底鸡，真是满心欢喜啊，一斤38.00元，这条47.00元，不大不小，刚刚好！回到苏州第一晚，立即清蒸，美味不能久等，一定要在第一时间享受的，呵呵。

海底鸡并不是一种鸡类，是一种深海鱼，具有清热消炎、补气活血、养脾祛风之功效，食法有清蒸、清炖、红烧等多种，味道鲜美好吃。

时间:10-30分钟
食材
海底鸡 620g
橄榄油 适量
生抽 适量
生姜 适量
葱丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：海底鸡。
  • 步骤 2/14
    将适量的姜片铺放在鱼盘。
  • 步骤 3/14
    将择洗干净的海底鸡放入鱼盘中，铺上适量的姜片。
  • 步骤 4/14
    炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
  • 步骤 5/14
    盖锅盖，大火煮滚。
  • 步骤 6/14
    揭盖，放入鱼盘。
  • 步骤 7/14
    盖锅盖，旺火蒸12分钟。
  • 步骤 8/14
    揭盖，拿出鱼盘，将鱼盘里的水倒掉。
  • 步骤 9/14
    放入适量的葱丝。
  • 步骤 10/14
    热油锅。
  • 步骤 11/14
    见油冒烟。
  • 步骤 12/14
    将油均匀淋在葱丝上。
  • 步骤 13/14
    倒入适量的生抽，即可。
  • 步骤 14/14
    上桌后，就可美美享用啦。
小贴士

蒸鱼的时间要看鱼身的大小来掌控。

发布于 2022-11-10
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