jxcaipu logo
黄瓜炒虾仁
2.6万 热度 150 收藏
捕捉

虾仁是咱家老佛爷最爱吃的,自从很久以前在上川岛吃虾将自己吃“伤”之后,心里落下了阴影,看到虾,即闪,而老佛爷却是无虾不欢的主儿,说什么也得隔些时候买点回来给她供着,要不,咱的手机就没话费,没了流量!所以,对虾仁,咱无不费神费力,苦心孤旨地琢磨,如何做虾仁才好吃,……说不定,吃了咱做的虾仁,一不小心,给俺添上个好手机,咱就大发了……。想做出大厨级的炒虾仁,请看俺的《鲜虾除壳+虾仁腌制》(),俺保证,不看就是有损失滴……。

时间:10分钟内
食材
鲜虾仁 100g
日本小黄瓜 100g
适量
适量
红甜椒 20g
白糖 2g
鸡精 2g
料酒 10g
水淀粉 适量
姜片 适量
蒜片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄瓜纵切成四瓣,片切去瓜瓢,再斜切成菱形片;红甜椒也如此切片,备用
  • 步骤 2/9
    将虾仁腌制好。腌制方法请看:《鲜虾除壳+虾仁腌制》()
  • 步骤 3/9
    大火烧锅热油,油要多下一些,至油温6分热时,改中小火,下步骤1的黄瓜件、红椒件滑油至断生,盛起备用。
  • 步骤 4/9
    这是滑油断生后的黄瓜件和红椒件。
  • 步骤 5/9
    同一锅油,下腌制好的虾仁,滑油至7分熟(断生),即盛起,控油备用。
  • 步骤 6/9
    这是滑油后的虾仁。
  • 步骤 7/9
    开大火,用尾油爆香姜片、蒜片。
  • 步骤 8/9
    先下步骤6的虾仁炒几下,溅入适量的料酒翻炒几下,再下步骤4的黄瓜件、红椒件;适量的盐、白糖和鸡精调味,炒几下后用水淀粉勾薄芡,即可出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅,稍加整理即成。
小贴士

1、用刨皮器在黄瓜表皮上相隔1厘米间隔,刨去表皮,让黄瓜件更加漂亮。

2、水淀粉不可过多,以免泻芡。

发布于 2022-12-22
相关菜谱
写评论