jxcaipu logo
素炒苦笋
2.8万 热度 112 收藏
少女摘泥泥

朋友给我一些鲜挖的苦笋，苦笋要先切成笋片放锅里煮熟泡几次水去除苦味后就可以用来做菜了。泡除苦味的苦笋片可炒可凉拌也可煮汤，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着大韭菜，于是就用大韭菜叶素炒了这盘笋片。一时吃不完的苦笋片都要用水泡着保存，每天换两次水留几天都没问题。

时间:10分钟内
食材
苦笋 500克
油 适量
盐 适量
蒜 3瓣
大韭菜叶 20克
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苦笋切成薄片放入沸水锅里煮熟。
  • 步骤 2/8
    把煮好的苦笋用水泡一天天去除苦味，期间要换几次水。
  • 步骤 3/8
    把泡去苦味的笋片捏干水分装盘备用。
  • 步骤 4/8
    切一些蒜片和大韭菜备用。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，下蒜片煸炒出香味。
  • 步骤 6/8
    放入苦笋片翻炒一会。
  • 步骤 7/8
    放入适量的盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    放入大韭菜和少许的味精翻炒两、三下即可关火装盘。
小贴士

挖回来的苦笋要先切成笋片放锅里煮熟然后泡几次水去除苦味后才可以用来做菜，泡苦笋的时候要多换几次水。

发布于 2023-02-17
296
相关菜谱
写评论