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素炒黄笋
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晨潍夏日天浅蓝

黄笋是苦笋经过初步水煮后去除苦味，然后用清水泡制而成，经过水泡笋色由白变成淡黄色或金黄色。这一季市场上经常卖有黄笋片、黄笋条、黄笋干，这次买的是黄笋条，黄笋可炒可凉拌，各有不同的风味，凉拌和炒食调料可随意，家里花盆栽着苤菜叶，于是就用苤菜叶素炒了这盘黄笋，如果家里一时买的黄笋吃不完都要用水泡着保存，每天都换次水留几天都没问题。

时间:10-30分钟
食材
黄笋条 300g
油 适量
盐 适量
姜 少许
辣椒 少量
味精 少许
苤菜叶 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把泡在水里的黄笋取出来用手撕成小条。
  • 步骤 2/7
    把撕好的黄笋条放入盘中。
  • 步骤 3/7
    苤菜叶洗净切段、姜切丝、辣椒切丝备用。
  • 步骤 4/7
    炒锅倒油烧热，下辣椒、姜丝炒出香味。
  • 步骤 5/7
    放入黄笋丝翻炒一会。
  • 步骤 6/7
    放入苤菜叶翻炒翻炒。
  • 步骤 7/7
    放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
小贴士

买回来的黄笋吃不完 都要用水泡着保存，但每天都要换水。

发布于 2023-06-17
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