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清炒苦笋
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姗姗liu

这个多雨的季节,苦笋生长速度很快,新笋出土,过不了两天就老了,嫩笋一般用来做酸菜汤,烧排骨.老一点的清炒着吃最合适了.不需要过多的调料,保持它的原汁原味.有点苦带着一点清香.夏季炎热,人体脾胃功能较差,食欲大多不振,而吃苦味食品能恢复脾胃功能,增进食欲,且苦味人心,可泄降心火。科学研究发现,苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等,具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

时间:10-30分钟
食材
苦笋 250g
适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    苦笋去壳洗净
  • 步骤 2/5
    切成薄片
  • 步骤 3/5
    锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)
  • 步骤 4/5
    倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟
  • 步骤 5/5
    关火,加入盐,味精拌匀就可以了
小贴士

苦笋适合用猪油炒,其它油炒出来不好吃

炒苦笋放盐适宜放多一些,不然就只能吃到苦味.

嫩苦笋是纯白色的,老苦笋带绿色.

发布于 2019-09-30
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