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清炒莴笋丝
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X教授exclusive

冬季莴笋大量上市， 莴笋含有大量的植物纤维素，在新鲜的蔬菜较少的季节里，常吃些莴笋可以利尿通便。另外它含钾量较高，对高血压和心脏病患者极为有益。

莴笋可以凉拌、清炒、烧、炝等，也可以做汤和配菜。我们比较喜欢清炒莴笋丝，尽量保持其清香的原味，脆脆的，清爽的口感。

时间:10分钟内
食材
莴笋 1根
豆腐干 2片
油 适量
盐 适量
耗油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莴笋去皮切丝
  • 步骤 2/7
    豆腐干切片
  • 步骤 3/7
    热锅凉油
  • 步骤 4/7
    倒入笋丝，快速翻炒。
  • 步骤 5/7
    放豆腐干
  • 步骤 6/7
    倒少许蚝油提鲜
  • 步骤 7/7
    放少量盐，快速翻炒均匀后关火，装盘出锅。
小贴士

1.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 　

2.焯莴笋时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

发布于 2023-07-11
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