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酒香芥兰
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seam虚心

这道菜，从小就看妈妈这样做，很喜欢吃。

芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

但吃芥兰要适量：数量不应太多，次数也不应太频繁。因为中医认为，芥兰有耗人真气的副作用。久食芥兰，会抑制性激素分泌。中医典籍《本草求原》就曾记载，芥蓝“甘辛、冷，耗气损血”。（摘自网络）

时间:10分钟内
食材
芥兰 500g
油 适量
盐 适量
白糖 适量
高度白酒 适量
老姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    芥兰洗净
  • 步骤 2/6
    叶、茎分别折小段
  • 步骤 3/6
    菜茎可在两端切成十字，泡入水中即可成开花状。一是好看，二是入味。
  • 步骤 4/6
    姜切沫与适量白糖、白酒混合放在小碟备用
  • 步骤 5/6
    炒锅烧热，放适量油，放芥兰大火翻炒
  • 步骤 6/6
    同时加入姜沫、白糖、白酒，大火炒二下，加盖约一分钟，即可出锅
小贴士

炒芥兰时放点糖和酒。糖能够掩盖它的苦涩味，同时酒也可以起到增香的作用。

发布于 2022-09-11
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