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西葫芦胡萝卜炒鸡蛋
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长笙酒肆

一、西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。其食疗作用:1、西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;2、西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

二、 胡萝卜:肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。其食疗作用:1. 益肝明目:其含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2. 利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌;3. 健脾除疳:维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;4. 增强免疫功能:胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;5. 降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

时间:10分钟内
食材
西葫芦 230g
胡萝卜 160g
鸡蛋 116g
适量
适量
海天蚝油 适量
大葱 10g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    西葫芦洗净切片备用。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜洗净切片备用。
  • 步骤 3/11
    鸡蛋去壳,将蛋液嗑入碗中备用。
  • 步骤 4/11
    点入少许水,将蛋液打散、打均备用。
  • 步骤 5/11
    热锅凉油。
  • 步骤 6/11
    油温四呈热时,将鸡蛋倒入锅中,中小火炒。
  • 步骤 7/11
    用筷子滑炒,炒好盛出备用。
  • 步骤 8/11
    锅中再次加油,油热加入葱花爆香,加入胡萝卜煸炒。
  • 步骤 9/11
    胡萝卜煸炒至八呈熟加入西葫芦煸炒,途中点少许水,加入适量蚝油、适量盐煸炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入鸡蛋翻炒均匀关火。
  • 步骤 11/11
    成品照。
小贴士

贴心小提示:1.胡萝卜不易熟,应先炒胡萝卜后炒西葫芦,炒西葫芦断生就好,否则会影响口感。2.炒鸡蛋,在打散蛋液时,蛋清和蛋黄不易混合,点入少许水就容易啦,且炒的鸡蛋又嫩又香。

发布于 2023-02-04
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