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木耳炒藕片
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所言皆尘土

【木耳炒藕片】是一道营养丰富的素炒家常菜。白色的藕片和黑色的木耳搭配，色泽反差很大，二者的口感也不一样，一道菜肴可以品味不一样的口感，可以各取所需。

时间:10分钟内
食材
泡发木耳 200g
藕 200g
油 适量
盐 适量
白糖 少许
蚝油 适量
葱姜 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把木耳泡发洗净
  • 步骤 2/12
    莲藕洗净去皮切片
  • 步骤 3/12
    锅烧开水，放入木耳汆烫10秒捞出
  • 步骤 4/12
    再放入藕片汆烫1分钟捞出
  • 步骤 5/12
    把汆烫好的木耳、藕片沥净水分备用
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，炒香葱姜，放入木耳、藕片翻炒均匀
  • 步骤 7/12
    加适量蚝油
  • 步骤 8/12
    烹入适量开水，加盐、白糖调味
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    淋入少许水淀粉勾薄芡
  • 步骤 11/12
    快速翻炒至芡汁糊化，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、汆烫木耳时候，开水入锅，烫匀就可以捞出。

2、最后勾芡用少许的水淀粉就可以，芡汁不宜粘稠。

发布于 2022-09-24
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