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金针菇豌豆炒肉沫
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弟怰古元英云

豌豆很清香，金针菇很鲜香，两者搭配还是不错的。可以作汤，但是略显清淡，那就加点肉沫辣炒一下，也别有一番滋味。

时间:10分钟内
食材
豌豆 200g
金针菇 100g
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
红辣椒 1根
大蒜 2瓣
生姜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备豌豆粒冲洗一下，金针菇去根部，洗净撕开，瘦肉、大蒜、生姜切末。
  • 步骤 2/9
    锅中烧水烧开，加入少许油和盐，下豌豆焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
  • 步骤 3/9
    紧接着将金针菇也焯烫一下，捞出。
  • 步骤 4/9
    另起锅烧热，倒少许油，爆香姜蒜辣椒末。
  • 步骤 5/9
    加入肉末煸炒。
  • 步骤 6/9
    下入豌豆粒，翻炒，炒至豌豆粒起皮。
  • 步骤 7/9
    调入生抽，加少许清水，炒匀。
  • 步骤 8/9
    倒入金针菇，略煮。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。
小贴士

先焯烫豌豆和金针菇可减少炒制时间。

焯烫豌豆水中加少许油和盐，可保证豌豆的颜色脆绿

炒豌豆时炒至起皮起皱，口感更好。

发布于 2023-05-14
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