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烤肉
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林僖诒绽泳

咱很喜欢烧烤，特别是在家自己做烧烤，这个烧烤就是一个可以按照自己的爱好来随意搭配的“手工活”，把能想得到的各种的食材，各种的佐料用来烧烤都不为过。很是喜爱五花肉，因为五花肉可以胜任很多的烹制菜肴，并给人一香浓滋润的口感和味道。今天就用五花肉来做烤肉，为了不至于过于油腻，我另选了一小块梅花肉用来中和五花肉的油润。

做烤肉有很多的方子，不想雷同，我就按照我喜欢的口感和味道来做这个烤肉，用的佐料很杂，感觉就是“乱搭”，不过烤出来的味道是很说得过去的。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
梅花肉 300g
盐 适量
豆腐乳 适量
芝麻酱 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
洋葱 适量
老抽 适量
高度白酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
生姜 适量
黑胡椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    五花肉、梅花肉适合用来做烤肉，用刀在肉表面切一字花刀，方便入味。
  • 步骤 2/13
    把肉放入干净容器里，挖一块豆腐乳并倒入一些腐乳汁用来给肉增色。
  • 步骤 3/13
    倒入几小匙子芝麻酱。
  • 步骤 4/13
    倒入白糖。
  • 步骤 5/13
    调入精盐，精盐的量要少一些。
  • 步骤 6/13
    调入老抽。
  • 步骤 7/13
    倒入高度白酒。
  • 步骤 8/13
    放入八角、桂皮、香叶、生姜，洋葱块。
  • 步骤 9/13
    把肉用力抓匀。
  • 步骤 10/13
    腌渍一天。
  • 步骤 11/13
    把腌好的肉码在烤架上，洒上黑胡椒粒。
  • 步骤 12/13
    入烤箱，200℃，烤30分钟。
  • 步骤 13/13
    取出烤肉，抹上蜂蜜，继续烤制10分钟即可。
小贴士

无

发布于 2022-08-10
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