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麻酱拌红薯叶
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红薯叶在过去为喂牲畜的饲料，如今却被列为高营养蔬菜品种，有人称其为“蔬菜皇后”。经常食用有提高免疫力、止血、降糖、解毒、预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。现在正值鲜嫩的红薯叶大量上市的时侯，将其开水烫熟后，用香油、芝麻酱、生抽、醋、蒜等调料制成凉拌菜，其外观嫩绿，口感清香甘甜，食之令人胃口大开。

时间:10分钟内
食材
薯叶 250g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
红椒 适量
香葱 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的红薯叶洗净
  • 步骤 2/9
    在开水中焯一下捞出
  • 步骤 3/9
    放碗中压实
  • 步骤 4/9
    扣入盘中
  • 步骤 5/9
    芝麻酱用香油泄开
  • 步骤 6/9
    加盐
  • 步骤 7/9
    加适量的生抽和醋
  • 步骤 8/9
    加蒜蓉
  • 步骤 9/9
    淋在红薯叶上表面放少量红椒碎和香葱点缀即可
小贴士

红薯叶在开水中焯1-2分钟就捞出不能焯时间太久。

发布于 2022-10-06
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