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香菜拌红薯丝
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这个季节里，似乎想吃辣椒了，家里有两种辣椒酱，一种是五度辣，一种是十度辣，原想着十度的肯定是顶级辣，所以一直不敢吃，那天打开吃了一些，没有想到比那个五度辣的更温和些，看仔细看标签，上写着，中辣，十度，这辣度也分得这么复杂呀。这次的拌菜就放了这个辣椒，喜欢辣酱里的黄豆。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 50g
红薯 300g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
花椒 适量
辣椒酱 适量
香菜 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红薯和胡萝卜丝擦成丝
  • 步骤 2/13
    把两种丝放盆里，泡去红薯丝里的淀粉，胡萝卜丝本来不用放进去的。
  • 步骤 3/13
    坐锅烧水，水开后把红薯丝和胡萝卜丝下锅焯熟捞出。
  • 步骤 4/13
    捞出后放入凉开水过凉
  • 步骤 5/13
    蒜，辣椒切末，花椒备好
  • 步骤 6/13
    起锅烧油，油热后把花椒放进去炒香
  • 步骤 7/13
    捞出花椒，放入辣椒炒香
  • 步骤 8/13
    红薯丝胡萝卜丝，蒜末放在一起
  • 步骤 9/13
    炝好的辣椒油浇在蒜末上
  • 步骤 10/13
    加入食盐
  • 步骤 11/13
    加入辣椒酱
  • 步骤 12/13
    加入醋拌匀
  • 步骤 13/13
    最后加入香菜拌匀即可
小贴士

红薯丝下锅很快熟，所以不宜久焯

发布于 2024-04-27
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