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凉拌马蹄菜
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旧时光丶落笔缪

马蹄菜是北方常见山野菜，食用主要采嫩叶部分，或凉拌，或蘸作料吃。据其所含成分，有镇咳，去痰，镇痛等功效，并能促进血液循环，对感冒咳嗽，百日咳，哮喘等病症有很强的疗效，对腰疼和关节炎也可治疗，还具有抗癌特效。

时间:10分钟内
食材
马蹄菜 300g
凉拌酱油 适量
盐 适量
糖 适量
调味醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    马蹄菜择掉干叶清水浸洗干净
  • 步骤 2/5
    开水焯下，时间不要过长，基本上叶子都变了颜色就可以，避免破坏野菜的营养和颜色
  • 步骤 3/5
    焯好的野菜立即浸入冷水过凉，保持原有的色泽
  • 步骤 4/5
    取1/2汤匙味极鲜酱油调入一汤匙白糖拌均，凉拌醋、盐调味，最后加入麻辣油浇在野菜上即可
  • 步骤 5/5
    装盘即食
小贴士

1、不必加入繁多调味料，尽量保持野菜的原滋原味。

2、也可以用芝麻酱或凉拌酱做成调味汁蘸食。

发布于 2023-06-21
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