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凉拌窝笋
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柚花离海又安

在饭店吃过这种凉拌的窝笋，感觉非常清淡爽口。于是买了一根，也学着做了一次，感觉没有饭店的鲜，不知道缺了什么料。

时间:10-30分钟
食材
莴苣 300g
盐 适量
香油 适量
醋 适量
糖 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    一根窝笋，去叶，削皮。
  • 步骤 2/5
    削皮后洗净。一定要去掉很粗很硬的那一层纤维，否则会影响口感。
  • 步骤 3/5
    切成丝。我的刀工不好，切得不是很匀很细，也可以用擦子擦。
  • 步骤 4/5
    锅中加水烧开，放入窝笋，加几滴油，少许盐，烧开后两分钟，捞出，过凉水。控净。
  • 步骤 5/5
    加盐，糖 ，醋，味精，香油，拌匀即可食用。
小贴士

去皮时有硬纤维的地方一定要尽量削干净，有节的地方用刀挖一下。

拌之前要控净水。

拌好后可以加点熟芝麻洒在上面，会更好看。

发布于 2023-02-10
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