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虾皮炒绿橄榄
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长笙酒肆

这种比较圆又结实的包菜,大家是叫它绿橄榄的,这个口感脆爽,我这次选择加入一点虾皮去炒它,很好吃,很浓的鲜香味道,鲜美呢。加入几颗干辣椒,比较香又遮掩了虾皮的腥味,挺简单的小菜,也很下饭的。

时间:10-30分钟
食材
虾皮 50g
绿橄榄 300g
适量
适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
生抽 适量
蚝油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    虾皮在清水中浸泡一下,洗净。
  • 步骤 2/9
    绿橄榄洗净切细丝。
  • 步骤 3/9
    锅中热油爆香干辣椒,干辣椒在中间掰断。
  • 步骤 4/9
    加入适量蒜米炒香。
  • 步骤 5/9
    把沥干水分的虾皮倒入炒香。
  • 步骤 6/9
    绿橄榄倒入翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至绿橄榄变软加入适量盐。
  • 步骤 8/9
    加少许生抽。
  • 步骤 9/9
    最后淋少许蚝油翻拌均匀即可。
小贴士

虾皮比较咸的话就浸泡一会。

绿橄榄切细一点口感会好,也比较容易熟的。

发布于 2024-05-28
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