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火腿蛋炒饭
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伤情undertaking

早餐吃蛋炒饭，营养又方便。除了基础食材鸡蛋和米饭外，可以根据个人口味添加其他食材做辅料，可以炒出不同风味的蛋炒饭来。其实不光现代人喜欢吃蛋炒饭，这可是从古至今都非常受欢迎的做法呢。据了解，蛋炒饭最早的记载见于1972年，湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

时间:10分钟内
食材
米饭 1碗
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
油 适量
盐 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大葱切成葱花，火腿肠切丁，鸡蛋打散，
  • 步骤 2/8
    锅中倒油，大火加热，下鸡蛋液快速搅散，
  • 步骤 3/8
    转中火加热，下葱花炒香，
  • 步骤 4/8
    下入剩米饭炒散，
  • 步骤 5/8
    倒入火腿丁翻炒均匀，
  • 步骤 6/8
    加适量盐，
  • 步骤 7/8
    翻炒均匀后关火，
  • 步骤 8/8
    出锅装盘。
小贴士

米饭最好用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经过一夜，水分又流失掉了一部分，正好适合炒饭。炒饭时要掌握好火候，鸡蛋用大火炒，十几秒钟便可炒好，米饭下锅后用中火炒，更容易炒得松散。

发布于 2023-06-03
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