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火腿蛋炒饭
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挫睡狗窝的猪季窝

洁白的大米、淡黄的小米，金黄的鸡蛋、橙红的胡萝卜、这样一份火腿蛋炒二米饭，淋入鲜美的蚝油，给平凡的炒饭来次明艳清新版滴变身，再次感觉如春天般鲜艳的味道吧！

食材
隔夜二米饭 1小碗
火腿 50克
鸡蛋 2个
胡萝卜 40克
洋葱 40克
油 适量
盐 适量
料酒 1/2勺
鸡精 1/4勺
蚝油 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    火腿切丁。
  • 步骤 2/8
    胡萝卜洗净，去皮切丁。
  • 步骤 3/8
    洋葱洗净，切小丁。
  • 步骤 4/8
    鸡蛋打散，加入料酒，搅匀。
  • 步骤 5/8
    锅中放适量油，油热后放入鸡蛋液，用筷子拨散，炒熟后盛出。
  • 步骤 6/8
    锅中放适量油，油热后放入洋葱丁，略炒。炒出香味后放入胡萝卜丁，翻炒至熟。
  • 步骤 7/8
    放入米饭、黄瓜丁、盐、鸡精，翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    再放入火腿、鸡蛋，翻炒，放入蚝油，翻炒均匀后盛出装碗即可。
小贴士

1、  这道炒饭色彩重在清新，所以尽量不要放酱油或生抽等重色的调味品，蚝油的颜色虽然看上去深，但是配到菜饭中并不明显。

2、  放入米饭后要不断地翻炒，将饭完全炒散，这样外形和口感都会更加好。

3、  二米饭即大米和小米混合后蒸好的米饭。

发布于 2019-01-04
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