我家孩子不爱吃猪肉，比较喜欢吃牛肉、鱼、海鲜。羊肉是两个极端，做得好吃很多，所谓做得好也就是合他们俩的口味。炖的羊肉，无论多好吃，他俩一点都不会动，只喜欢吃香口的羊肉，煎、炸、红烧、白灼羊肉因为粘肉的酱点好特别好吃，也爱。煎牛排、煎羊排，在我家餐桌的出现率满高的。由于孩子们喜欢，我家腌制牛羊排的调味料特别多，孜然粉、迷迭香、意式什香草这几样是必备的。其实我觉得西餐的排类做起来一点都不难，只要肉类够新鲜，直接煎好下少许盐和现磨黑胡椒粉，吃个原汁原味；加各种各样的调味料腌制，煎好的牛羊排也各有各的好吃，简直百搭。煎一份好的牛羊排，最主要是掌握好火候，牛羊排刚入锅煎的时候锅和油温一定要稍高些，这样表面就可以瞬间結起来锁住里面的水份，可以使肉质更鲜嫩。再转中小火煎，使其维持油温，又不至油温太高把牛羊排煎焦了，两面都要煎一下，每一面都煎到成熟度差不多就可以出锅了，趁热吃，又鲜又嫩又香，相当美味。比外边西餐厅的出品要好吃得多，还能省不少银子。