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自制黑豆豉
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计也许我错了

冬天买了不少的黑豆，吃了一阵子，到现在还剩下不少。气温渐高，进入暑期豆子就会生虫。取一部分，自己动手，做成黑豆豉，放在密封的容器中，既方便保存，也可以享用适合家人口味，没有过多调味品，没有添加剂的健康豆豉。

时间:10-30分钟
食材
黑豆 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黑豆洗干净
  • 步骤 2/11
    用冷水浸泡3个小时
  • 步骤 3/11
    浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉
  • 步骤 4/11
    黑豆放在果汁杯中
  • 步骤 5/11
    将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
  • 步骤 6/11
    锅烧热加油，洋葱碎入锅炒
  • 步骤 7/11
    炒出香味，豆瓣酱入锅炒
  • 步骤 8/11
    炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒
  • 步骤 9/11
    加白糖炒
  • 步骤 10/11
    加盐炒
  • 步骤 11/11
    炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存
小贴士

调味品依据个人口味添加，品种不宜太多。

黑豆粉碎程度依据个人偏爱，可整可碎。

家人不耐辣，加白糖既可以提鲜，也可以中和辣度。如果喜欢辣，不必加白糖。

发布于 2022-12-01
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