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蒸扒鸡
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alteration弟弟

鸡肉细嫩入味，鲜香可口，并且制作简单、方便，不管您是新手，还是厨神，作为宴客系列，一道蒸扒鸡那都是当之无愧的首选哦！

食材
三黄鸡 1只
香菇 适量
明笋 适量
大葱 适量
姜 适量
盐 适量
花椒粉 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将大葱切丝、姜切丝、明笋切斜刀段、香菇去蒂切条。
  • 步骤 2/6
    准备好碗，加一勺半盐、一勺五香粉、一勺花椒粉，拌均匀。
  • 步骤 3/6
    准备好三黄鸡，将调好的碗汁均匀的抹在鸡身上，然后装入保鲜袋，冷藏四个小时。
  • 步骤 4/6
    锅中倒入小半锅清水，将三黄鸡倒入锅中，焯水至定型后捞出，接着下入明笋、香菇，烫一分钟左右捞出，铺在盘底，再将鸡脖子砍断，放入盘底，然后砍下鸡翅、鸡腿，将鸡身砍成块，摆盘。
  • 步骤 5/6
    锅中倒入热水，放入蒸架，将摆好盘的鸡置于蒸架上，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，蒸好后，出锅，放入葱丝、姜丝。
  • 步骤 6/6
    锅中倒入油，烧热后，淋入盘中，就可以品尝啦！
小贴士

1、腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉第一好蒸；第二，肉不会有异味；三，不会太咸。

2、蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。

发布于 2022-06-12
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