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蒸土鸡
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迷路

时间过得真快，又一年了。

鱼的邻居们又开始了年尾的卫生大扫除，洗窗帘、搞卫生，阳台上经常是晒完一批又批的窗帘床单之类的。

鱼也有点小忙，所以这段时间的饭菜都是以简单方便的主，像今天的蒸土鸡，就是一款很简单的家常蒸菜。

用的是农家自养的土鸡，再加上料酒、生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡 750g
红枣 20g
黄花菜 15g
木耳 15g
枸杞子 15g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量
生粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有材料准备好。
  • 步骤 2/12
    光鸡洗干净切成块。
  • 步骤 3/12
    加入料酒、生抽、胡椒粉、白砂糖、生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀。
  • 步骤 4/12
    腌制10分钟。
  • 步骤 5/12
    红枣洗干净去核。
  • 步骤 6/12
    枸杞子洗净备用。
  • 步骤 7/12
    黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分。
  • 步骤 8/12
    姜去皮，切丝。
  • 步骤 9/12
    把挤干水分的黄花菜、木耳、红枣、姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。
  • 步骤 10/12
    搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅。
  • 步骤 11/12
    香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡不柴，刚好熟，所以口感特嫩滑。
  • 步骤 12/12
    真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃。
小贴士

1、尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴。

2、鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠。

3、吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。

发布于 2023-06-01
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