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油松茸
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偶然的一次，在网上看到灯不鲁姑的博客，从此对瑞士无比向往，慢慢翻看她的博文，才知道世上还有种叫油松茸的美味，只知道日本人喜欢松茸，好的松茸都是出口到日本去的。在这以前没想过更别提吃过。于是找到哎香格里拉的淘宝店铺,买了她家的碎松茸，那个价格特别便宜，于是就照着灯家厨房的方子尝试自己做了！

时间:1-2小时
食材
干松茸 100g
玉米油 适量
盐 适量
干辣椒 适量
八角 适量
豆蔻 适量
糖 适量
蘸水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买的碎松茸，其实一点也不碎。1袋100克
  • 步骤 2/6
    用水快速冲洗了5遍，再用水泡了半小时，取出后再清洗了3遍。沥干待用。当然浸泡的水滤去杂质后留下了
  • 步骤 3/6
    家里红辣椒没了，就偷懒用了点买的蘸水。还有最后加了点白芝麻。
  • 步骤 4/6
    锅内放入植物油，基本浸没松茸，再加八角、红辣椒、盐、糖等，开始熬制。我家电磁炉是九阳的。我用火锅档，先1000加温到油冒泡，然后开小到最低120，煮了半小时，又换到300煮15分钟，又换到600煮了15分钟。最后1000煮5分钟
  • 步骤 5/6
    这是煮了1个小时后的油松茸
  • 步骤 6/6
    最后从锅中捞出，撒上白芝麻,留下的油就是松茸油
小贴士

捞出油松茸，可以空口吃。可以作为半成品放在冰箱，随取随用配炒青椒、黄瓜、配饭和面条等等。

松茸油留着慢慢用，吃面条、炒青菜时加上几滴，立刻香气扑鼻。

发布于 2023-02-01
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