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火腿胡萝卜焗饭
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倾城的美丽庄

剩米饭炒炒，再加点马苏里拉奶酪，就变身成为华丽丽的焗饭啦！原来，中西方的饮食也只是差这么一点点！

食材
剩米饭 1大碗
德氏黑森林火腿 1块
植物油 适量
盐 少许
胡萝卜 1根
荷兰豆 1把
马苏里拉奶酪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一碗剩米饭、德式黑森林火腿一块、去皮胡萝卜一根、荷兰豆去筋
  • 步骤 2/14
    取适量火腿切成小丁
  • 步骤 3/14
    胡萝卜切成小丁
  • 步骤 4/14
    荷兰豆切成小块
  • 步骤 5/14
    热锅凉油，先入胡萝卜丁翻炒一分钟，再倒入火腿丁继续翻炒
  • 步骤 6/14
    将剩米饭倒入锅中，用铲子打散
  • 步骤 7/14
    翻炒均匀，使每粒米都散开，再加适量的盐入味，因为火腿本身是咸的了，所以盐量可以少加点儿
  • 步骤 8/14
    继续翻炒，临出锅前加入荷兰豆，拌匀即可关火
  • 步骤 9/14
    取两个陶瓷烤盘，适量的炒饭放入其中
  • 步骤 10/14
    表面撒上马苏里拉奶酪，量随自己的口味来放
  • 步骤 11/14
    放入预热好的烤箱中层，上下火200度，15分钟左右
  • 步骤 12/14
    香啊
  • 步骤 13/14
    其实炒饭也很香的
  • 步骤 14/14
    继续焗饭吧
小贴士

用隔夜的剩米饭最好了，比刚蒸好的米饭硬实一点； 炒饭用的配料种类及用量可以随意调整； 马苏里拉奶酪受热后会有一部分变成液体渗入米饭缝隙中，所以要想吃到长长的拉丝，一是要选择高品质的马苏里拉奶酪，二是要将米饭压得实一点，避免过多的奶酪渗透到下面。我的米饭没有压实，所以表面的奶酪都烤焦了，没有明显的拉丝效果了。

发布于 2023-01-26
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