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雪菜冬笋炒年糕
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爱卖萌_

也许有人看到会觉得这个不是炒年糕，但是我可以很骄傲地说，这个年糕是我们家乡所特有的。记得以前上大学时候，想家了，去点了炒年糕，结果却上来一盘没有汤的，当时还很纳闷儿。后来才知道，无论去哪一个地方，都吃不到有汤的炒年糕，只有在自己的家乡才能吃到，从小就吃的，妈妈的味道。在我们这里，不炒直接放汤的叫汤年糕，炒过再有汤的叫炒年糕，炒干的没有汤的叫烤年糕，哈哈！如果一眼能认出这个叫炒年糕的，那我们肯定是老乡啦？有吗？

加入了雪菜和冬笋，与年糕简直是绝配，鲜美异常！

时间:10-30分钟
食材
年糕 300g
鸡蛋 1个
肉丝 100g
冬笋 1根
雪菜 100g
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冬笋去壳，用水绰下，切成条状。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋加少许盐，锅内加少许油，摊成蛋皮。
  • 步骤 3/11
    蛋皮切成丝，我切了两种，粗和细的。
  • 步骤 4/11
    肉丝加少许盐，料酒和酱油，搅拌均匀，腌制备用。
  • 步骤 5/11
    雪菜切末
  • 步骤 6/11
    年糕切条状，洗净。
  • 步骤 7/11
    热锅下油，先炒雪菜，再加入年糕翻炒至半软。
  • 步骤 8/11
    继续加入冬笋翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入大蒜，翻炒几下。
  • 步骤 10/11
    最后加入适量水，刚没过年糕即可，放入腌制好的肉丝，加入适量盐，料酒和酱油调味，盖上锅盖，煮水开即可盛出。
  • 步骤 11/11
    味道非常鲜美！
小贴士

年糕一会就熟，不要炒太软~

发布于 2024-02-17
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