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粤味烤鸡
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炯厮殉置遣

有了烤箱后，几乎不再买烧烤类的外食了，自己动手，做家人爱吃的口味，还可以不断尝试新的菜式，特别是获得家人一致好评的时候，对于爱烹调的我实在是一件乐事。。。

食材
走地鸡 1个
洋葱 半个
酱油 1勺
盐 适量
鸡粉 少许
胡椒粉 少许
花椒粉 少许
油 适量
蜂蜜 1汤匙
大蒜 3个
生姜 1块
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：走地鸡、洋葱、生姜、葱、大蒜。
  • 步骤 2/12
    光鸡洗净，沥干水，用烤箱配来的烤串铁针、在鸡的表面插些密集小孔，加1勺盐在光鸡身上，以及内外来回按摩，以便入味。
  • 步骤 3/12
    洋葱切丝、姜去皮切片、葱切长段、蒜拍扁。
  • 步骤 4/12
    用碗盛起配料，加上盐、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、酱油。
  • 步骤 5/12
    戴上一次性手套，用手抓匀配料。
  • 步骤 6/12
    把配料塞进鸡的腹部，尽量填满。
  • 步骤 7/12
    用手拉紧两边的鸡皮，用烤串针缝起鸡腹。（如图）
  • 步骤 8/12
    剩下没塞完的配料撒在光鸡周围、及表面上。用配料在光鸡表面回来擦拭几遍。
  • 步骤 9/12
    用保鲜膜密封好，放进冰箱保鲜一个晚上。（中途翻面，再按摩光鸡一遍）
  • 步骤 10/12
    用格兰仕百变金刚立式烤箱、配来的专用烤鸡架、固定好整个鸡，连同鸡腹内的配料一起烤，230度、烤30分钟。
  • 步骤 11/12
    烤好后取出烤鸡，涂一层蜂蜜水再烤5分钟上色。
  • 步骤 12/12
    取出烤鸡，用手可以直接撕开，整块或斩件享用。
小贴士

烤全鸡一定要提前半天或以上腌制光鸡，这样鸡肉内外都入味。腌料一般是按照自己额喜好而添加。30分钟烤完后取出光鸡刷一遍蜂蜜水再入烤箱烤5分钟，颜色好看，口感更好！

发布于 2022-08-10
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