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苦瓜牛肉滑蛋
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手嗡凭孛蒂

苦瓜，虽然很多人不喜欢它的苦味，但没有人可以否认它的食疗价值。当然除此之外，苦瓜特有的苦瓜素，也是减肥，排毒美容的好手。为了美美的迎接夏天的到来，开始吃苦瓜吧~

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
五香牛肉 200g
鸡蛋 2个
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    苦瓜纵向一破两半，用勺子刮去内瓤，切片，用适量盐腌制一会，飞水。可以去除少许苦味。
  • 步骤 2/4
    牛肉切片，鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 3/4
    锅中入油，放入葱姜蒜爆香，（因为这个牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然后放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量盐，生抽调味。
  • 步骤 4/4
    翻炒均匀后，将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。
小贴士

使用五香牛肉是个懒省事的办法，因为我家的这个五香牛肉很嫩，炒出来的口感很好。

如果没有五香牛肉，可以用牛里脊肉，加料酒，生抽腌制一下，裹上水淀粉，直接滑油锅。

发布于 2023-06-27
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