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糖醋鲅鱼
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寒容白衬杉格子梦

以前上大学的时候,最喜欢的一道食堂菜,那糖醋鲅鱼永远是最吸引我的,宏红亮的糖醋汤汁拌上米饭,真是香极了。现在自己开伙了,什么都要自己学着做,可就是不会做糖醋的菜,生怕做不好,要么做的太甜了,腻得慌,要么做得太酸了,味道就变了,可是也不能不学,那样就永远都学不会,所以这道糖醋鲅鱼就纯属练手了,可惜啊,卖相真是糟糕透了,都碎掉了,勉强看起来是鱼,再接再厉啦。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼 500g
适量
适量
葱花 适量
蒜瓣 适量
生姜粉 适量
花椒粉 适量
白糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
陈醋 适量
温开水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲅鱼收拾干净。
  • 步骤 2/4
    取一碗,调入适量生抽,蚝油,白糖,陈醋,花椒粉,生姜粉,盐,温开水调成酱汁。
  • 步骤 3/4
    油锅烧热,下入鲅鱼两面煎,下入葱花蒜瓣。
  • 步骤 4/4
    倒入酱汁,盖上盖子闷熟即可。
小贴士

总结一下鱼碎掉的不足,也是我一朋友跟我说的,她说鱼不煎也可以,先倒入汤汁,然后直接下入鱼,味道是一样的,后来尝试过一次,还真是很完整呢。

发布于 2022-03-13
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