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抱蛋煎饺
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_野生草莓

在老家，煎包焊鸡蛋是一道名吃，这道煎饺的创意就来源于这里，煎包是选用发面制作，这个是死面制作，味道和口感各有千秋，早晨的时候，就着胡辣汤，吃着鸡蛋焊制的煎包，美极了，满足美食和饱腹的双重要求。

借助专栏要求，发挥当地特色，制作这道美食，推荐给大家尝试制作。

食材
韭菜肉馅 300g
面粉 200g
鸡蛋 2个
食用油 适量
盐 适量
黑芝麻 适量
葱花 适量
红椒粒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
  • 步骤 2/11
    饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。
  • 步骤 3/11
    取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。
  • 步骤 4/11
    捏成双面带摺的饺子。
  • 步骤 5/11
    在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。
  • 步骤 6/11
    煎锅放油，烧温热。
  • 步骤 7/11
    将饺子依次放入锅中，成圆形。
  • 步骤 8/11
    小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。
  • 步骤 9/11
    两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。
  • 步骤 10/11
    将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。
  • 步骤 11/11
    蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。
小贴士

也可以选择放一个鸡蛋，我这次做的鸡蛋有些多了，当然，喜欢吃鸡蛋的就没问题。

发布于 2023-01-18
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