百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。

绿豆解毒祛暑，尤其在夏日可以多喝点汤汤水水，故百合绿豆汤为夏日的首先。