那天跟靓仔聊起菜谱，他看过我的香菇炖鸡，对我说，你那个得不了奖，油太多了。我吃惊地想，那个是我得意的作品啊，无论是菜色还是拍摄，都是我想要的效果，他说，广东人都不用你那种方式炖汤的。

靓仔的话，我信，广州留下了我的许多回忆，我熟悉海珠区每一条街道，日久生情，我也熟悉了些许当地的饮食文化。

靓仔说的方法，我会，不止一次做过喝过还受过夸奖，因为公公口味比较浓，喜欢先把鸡块和调料炒了加水炖汤，所以我也开始学习了。我开始失去最初的特色不信任自己。今天的这道红枣炖鸡，特意地用从前煲鸡汤的做法，做出来鸡汤味好浓，好香。以后，我还是会用此方法滴。