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菠菜鸡蛋汤
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苛柑拖肛焙

菠菜为苋科植物菠菜的带根全草,菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜,菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。菠菜对治疗便秘、痔疮有一定疗效。此外,菠菜还可以促进人体健康,防止衰老,防治缺铁性贫血,促进呼吸系统;菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富,可以增强产妇对铁元素的吸收力,是缺铁性贫血的理想食物,菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
菠菜 300g
20g
4g
大蒜 3瓣
1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材
  • 步骤 2/9
    菠菜洗净用手拧成一段段
  • 步骤 3/9
    锅中放色拉油,油温至7成热时将大蒜放进锅中小火炸香
  • 步骤 4/9
    将菠菜放进锅中大火爆炒炒1分钟左右加水煮
  • 步骤 5/9
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/9
    大火煮开后调小火加盐调味
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋细细淋到锅中
  • 步骤 8/9
    大火煮开即可
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者,菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

发布于 2023-01-08
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